10月9日，從“上海市衛(wèi)生計(jì)生系統(tǒng)廚師崗位技能競(jìng)賽決賽”現(xiàn)場(chǎng)傳來(lái)喜訊：我司全資子公司上海復(fù)醫(yī)餐飲企業(yè)管理有限公司的廚師團(tuán)隊(duì)再創(chuàng)佳績(jī)，以創(chuàng)意菜肴“花開(kāi)富貴”和“田園小炒”為復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院北院贏得該競(jìng)賽唯一的一等獎(jiǎng)，同時(shí)分別為上海市兒童醫(yī)院新院和復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院贏得二等獎(jiǎng)和優(yōu)勝獎(jiǎng)。

復(fù)醫(yī)餐飲廚師代表上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)

本次競(jìng)賽由上海市衛(wèi)計(jì)委和上海市醫(yī)務(wù)工會(huì)聯(lián)合主辦。來(lái)自各區(qū)衛(wèi)生計(jì)生系統(tǒng)、委直屬單位、各市級(jí)醫(yī)院和軍隊(duì)醫(yī)院的44支隊(duì)伍的在職在崗廚師參賽。經(jīng)過(guò)初賽，最終20支隊(duì)伍脫穎而出進(jìn)入決賽。決賽采用一葷一素2道菜比賽，食材由參賽隊(duì)伍在比賽現(xiàn)場(chǎng)限時(shí)限額采購(gòu)。比賽除了根據(jù)常規(guī)烹飪類(lèi)的刀工、色澤、裝盆、口味等標(biāo)準(zhǔn)對(duì)參賽菜肴進(jìn)行評(píng)分外，還邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)科專(zhuān)家，結(jié)合醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂健康、科學(xué)、安全膳食的要求，對(duì)菜肴的動(dòng)植物蛋白搭配，粗細(xì)糧搭配、營(yíng)養(yǎng)多樣性、選材安全性開(kāi)展評(píng)分，對(duì)食材的營(yíng)養(yǎng)搭配提出了高層次要求。

一等獎(jiǎng)菜肴“花開(kāi)富貴”                                                       一等獎(jiǎng)菜肴“田園小炒”

復(fù)醫(yī)餐飲廚師團(tuán)隊(duì)

此次技能競(jìng)賽，復(fù)醫(yī)餐飲的廚師團(tuán)隊(duì)賽出了職業(yè)素養(yǎng)，比出了高超廚藝，也通過(guò)競(jìng)技平臺(tái)展示了復(fù)醫(yī)餐飲的服務(wù)水準(zhǔn)。“花開(kāi)富貴”掌勺主廚劉鳳江表示，要繼續(xù)扎實(shí)基本功，提升廚藝技能，用“安全、科學(xué)、健康”的膳食理念為醫(yī)患服務(wù)。復(fù)醫(yī)餐飲總經(jīng)理吳國(guó)強(qiáng)表示將不斷創(chuàng)新及提高菜、點(diǎn)的品種和質(zhì)量，以更好地滿(mǎn)足廣大醫(yī)護(hù)人員和病員的飲食需求。